कु़रआन में शहद के बारे में बताया गया है कि इसके अंदर शिफ़ा है (16:69) । मुसलमानों ने इस आयत की रोशनी में शहद के चिकित्सीय पहलुओं पर बहुत ज़ोर दिया। मुसलमानों के यहाँ औषधि-निर्माण की कला में शहद को ख़ास दर्जा हासिल रहा है, लेकिन पश्चिमी दुनिया शताब्दियों तक इसकी चिकित्सीय महत्ता से बेख़बर रही। यूरोप में अभी उन्नीसवीं शताब्दी तक शहद को बस एक तरल भोजन (liquid food) के रूप में जाना जाता था। यह केवल बीसवीं शताब्दी की बात है कि यूरोप के विद्वानों ने यह खोज की कि शहद में रोगाणुनाशक तत्त्व (antiseptic properties) मौजूद हैं।
इस सिलसिले में हम आधुनिक खोजों का ख़ुलासा एक अमेरिकी पत्रिका से नक़ल करते हैं—
“Honey is a powerful destroyer of germs which produce human diseases. It was not until the twentieth century, however, that this was demonstrated scientifically. Dr. W.G. Sackett, formerly with the Colorado Agricultural College at Fort Collins, attempted to prove that honey was a carrier of disease much like milk. To his surprise, all the disease germs he introduced into pure honey were quickly destroyed. The germ that causes typhoid fever died in pure honey after 48 hours’ exposure. Enteritidis, causing intestinal inflation, lived 48 hours. A hardy germ which causes broncho-pneumonia and septicemia held out for four days. Bacillus coli Communis which under certain conditions causes peritonitis, was dead on the fifth day of experiment. According to Dr. Bodog Beck, there are many other germs equally destructible in honey. The reason for this bactericidal quality in honey, he said, is in its hygroscopic ability. It literally draws every particle of moisture out of germs. Germs, like any other living organism, perish without water. This power to absorb moisture is almost unlimited. Honey will draw moisture from metal, glas and even stone rocks.”
(Rosicrucian Digest; September, 1975; p.11)
“शहद कीटाणुओं को मारने वाली चीज़ है, जो कि इंसानी बीमारियाँ पैदा करते हैं, लेकिन बीसवीं शताब्दी से पहले तक इसे ज्ञानात्मक रूप से दिखाया नहीं जा सका था। डॉ. सैकेट, जो इससे पहले फोर्ट कोलिंस के एग्रीकल्चर कॉलेज से जुड़े हुए थे, उन्होंने यह साबित करने की कोशिश की कि शहद के अंदर बीमारी के कीटाणु परवरिश पाते हैं; जिस तरह वे दूध में परवरिश पाते हैं, मगर उन्हें तब बड़ी हैरानी हुई, जब रिसर्च के दौरान उन्होंने पाया कि बीमारी पैदा करने वाले जिन कीटाणुओं को उन्होंने शुद्ध शहद के अंदर डाला था, वह सब-के-सब जल्दी ही मर गए। टायफ़ाइड बुख़ार के कीटाणु केवल 48 घंटे के अंदर मर गए। कुछ ताक़तवर कीटाणु चार दिन या पाँच दिन से ज़्यादा ज़िंदा न रह सके। डॉ. बोडोग बेक ने बताया है कि शहद के अंदर कीटाणुओं को मारने की इस ख़ासियत का साधारण-सा कारण यह है कि शहद नमी को चूस लेने की योग्यता रखता है। शहद कीटाणुओं की नमी का हर अंश खींच लेता है। कीटाणु दूसरे जीवों की तरह पानी के बिना मर जाते हैं। शहद के अंदर पानी को सोख लेने की क्षमता असीमित मात्रा में है। वह धातु, शीशा और पत्थर तक से नमी को खींच लेता है।”
